quem está postando
aqui no blog hoje é a Grazy, amiga da Mari. Se vcs acompanham o
blog, me conhecem do primeiro post rs rs rs.
Eu pensei muito
antes de decidir qual seria meu primeiro post e decidi dividir minha
salada preferida (no momento) com vocês .
Ahhh Grazy, mas uma salada? Não tem nada melhor
não? Pois é, acreditem em mim, eu não sou do tipo que ama salada,
mas essa realmente vale a pena.
Uma
amiga minha aqui na Alemanha me emprestou um livro que chama Vegan
for fit. Se vc é do tipo natureba, vale a pena comprar, não sei se
dar pra achar no Brasil. Mas
não fiquem triste, eu
vou dividir algumas receitas do livro com vocês
.
Vocês
sabem o que é Vegan? Vou explicar, é um
tipo bem extremista de vegetariano. Eles não comem nada que venha
de origem animal, não comem leite, queijo,
jogurte, ovo, etc. E
é provavelmente por isso que eles fazem
saladas realmente boas!!!!!
Enfim, chega de
blábláblá e vamos para receita.
1 pimentão
vermelho (que eu não coloco pq não gosto de pimentão)
2 CS (colheres de
sopa) de azeite de oliva extravirgem
1
CC (colher de chá) de néctar de Agave (se não tiver pode ser de
açúcar
ou mel)
Uma pitada de canela
em pó
200g da salada verde
de sua escolha
Para
as amêndoas
caramelizadas:
60g
de amêndoas
trituradas
1
CS de azeite de oliva extra virgem
1
CS de néctar de agave (ou açúcar
mascavo)
½
Abacate (daqueles pequenos, mais ou menos do tamanho de uma laranja)
4
CS de azeite de oliva extravirgem
Partir
o pimentão ao meio, tirar as sementes e cortar em tiras finas.
Aquecer o azeite numa frigideira. Deixar o pimentão dourar por certa
de 3 minutos. Adicionar o néctar de agave e a canela e deixar
caramelizar por 30 segundos. Temperar com um pouco de sal e deixar
secar no papel toalha.
Cortar
o nabo em tiras finas e misturar com a salada verde (gosto de usar
alface). Cortar a cenoura em tiras pequenas ou ralar (que é o que eu
gosto de fazer).
Para
as amêndoas caramelizadas:
Quebrar
as amêndoas em pedaços
grandes. Eu coloco dentro de uma sacola de ziplog e bato com o
batedor de carne, mas se vc tiver um processador pode usar :).
Esquentar o azeite numa frigideira (dica, pode usar a mesma do
pimentão) e adicionar as amêndoas. Deixar dourar por cerca de 3
minutos. Juntar o néctar de agave e uma pitada pequena de sal e
deixar caramelizar com 20 segundos.
Partir
o Abacate ao meio, tirar a semente e fazer um pure. Adicionar o
Jogurte natural e o azeite ao pure e misturar. Descascar a pera e
tirar as sementes. Ralar metade da pera e a outra metade partir em
tiras finas e colocar um pouco do suco de limão por cima (para a
pera não escurecer). Juntar o suco de meio limão (grande), salsa e
a pera ralada ao pure de abacate. Adicionar sal e pimenta a gosto.
Misturar
tudo em uma saladeira grande e guten Apetit!!!! Como dizem aqui na
Alemanha.
Eu
não levo a receita tão a sério, só a do molho mesmo. Misturo o
que tiver em casa no dia, já misturei vagem, alfafa, milho, ervilha
etc. Mas sou fiel ao molho e não abro mão das amêndoas
caramelizadas, elas fazem toda diferença.
Agave
é chamada no México, de onde a planta se origina, de aguamiel ou
miel de ágave. É a mesma agave daquela tequila edição especial. A
planta parece uma babosa (aloe vera) e tem esse mel dentro. Esta foto é da que eu costumo comprar.
Por
que os vegans usam agave?
O
néctar de agave é um adoçante natural que tem mais ou menos 20 por
cento menos calorias que o açúcar comum. Neste momento, você está
pensando a mesma coisa que eu, mas só isso !!! A grande diferença
no entando está no tipo de açúcar: a maior parte do açúcar
contido na agave é frutose e nosso corpo processa a frutose mais
rápido que a glicose. Então a gente absorve menos calorias e queima
essas calorias mais rápido.
Outra
vantagem é que é mais doce que o mel e o açúcar, então você
pode usar menos. Além disso, dissolve muito facilmente quando
misturado e não tem um gosto forte, dá pra botar até o café.
Sério, eu experimentei!!!! Tb não acreditava. E se você gosta de
botar açúcar no seu shake matinal, pode diminuir consideralmente as
calorias só botando uma colher de chá de agave.
Eu
não sei quanto custa aí, mas eu pago aqui mais ou menos 2,50 euros
por um pote de 250g. Na minha casa dura o mês todo e eu tenho usado
no meu café e nas receitas vegans que eu faço.
Enfim,
desculpem pelo post gigante e por favor, levanda do computador e vai
pra cozinha experimentar essa salada, porque sério, ela é der
Hammer!!!!! Como o pessoal diz por aqui.
Beijinhos
pra vocês e até o próximo post!!!!!
